Backshop-Reinigung

Hygienisch sauberer Backshop

Die JAY-Cool GmbH übernimmt für Sie die professionelle Backshop-Reinigung. In den letzten Jahren ist der Trend zu knackig, frischem Brot und Brötchen aus dem Supermarkt gestiegen. Das Brot wird vom Personal direkt im Supermarkt oder Discounter aufgebacken und in so genannten Bake-Off-Stationen (auch Backregal genannt) den Kunden zum Verkauf angeboten.

Die sehr hohen Hygienevorschriften stellen die Warenhäuser meist vor große Herausforderungen, die durch Personalmangel, Zeitmangel oder durch mangelnde Kenntnis der Reinigungsprozedur für Bake-Off-Systeme und Backregale entstehen.

Für die Reinigung von Bake-Off und Backregalen hat die JAY-Cool GmbH ein spezielles Reinigungsverfahren entwickelt, bei dem die HACCP-Kriterien vollumfänglich erfüllt werden. Die Reinigung Ihres Backshops erfolgt hierbei professionell, schnell und effektiv. Auch außerhalb Ihres Betriebsablaufs und der Öffnungszeiten reinigen wir Ihren Back-Shop. Die Reinigung sollte mindestens 4-mal jährlich durchgeführt werden.

Durch die Reinigung der Backregale außerhalb Ihrer Öffnungszeiten werden Ihre Kunden nicht beim Einkaufen gestört und finden am Folgetag einen sauberen und hygienisch einwandfreien Backshop vor.

Ein ebenfalls nicht zu vernachlässigender Bereich ist die Reinigung des Backshop Vorbereitungsraumes. Hier werden die Teiglinge mehrmals täglich frisch aufgebacken.Für die Mitarbeiter in der Produktion wird die Reinigung des Backshop Vorbereitungsraum, sowie Selbstbedienungsbereiche, als eine notwendige, aber zeitaufwendige und oftmals lästige Pflicht vor dem Arbeitsbeginn bzw. nach Feierabend wahrgenommen.

Während des Backprozesses entsteht mit der Zeit Schmutz durch Krümel oder Körner, welche sich dann an den unterschiedlichsten Stellen (Fußboden, Laufschienen der Bestückungswägen, Rollen, Backofen) festsetzen können.

Aus diesem Grund ist beim Backprozess die regelmäßige und gründliche Reinigung der Backöfen, Bestückungswägen und des Fußbodenbereichs ein wesentlicher Aspekt – nicht nur wegen der hygienischen Anforderungen, wie HACCP. Neben den hygienischen Aspekten ist das Ladenbacken für den Kunden ein sichtbarer Ausdruck von Frische und Qualität und stimuliert durch den verlockenden Duft zu Zusatz- und Spontankäufen.

Eine Bake-Off-Reinigung hilft Ihnen als Unternehmen somit, durch eine bessere Präsentation der Backwaren, auch Ihren Umsatz zu steigern.

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